Клуб путешественников

Кухня Сейшельских островов является самым интересным и аппетитным аспектом островной культуры. Уникальность кухни Сейшел была предопределена разнообразием состава проживающего на архипелаге населения, поскольку участие в её создании принимали традиции французской, английской, китайской, африканской и индийской кухни. Стиль кухни Сейшельских островов можно назвать креольским, поскольку нигде больше не предложат такой восхитительной и необычной смеси кокосового молока, карри и специй, разнообразнейших морепродуктов и всевозможных фруктов. В любом ресторане всегда великолепный выбор рыбных блюд, включая такие деликатесы как стейк из филе тунца, непередаваемо сочного жареного красного снепёра и достаточно дефицитного и очень нежного жареного филе из рыбки-попугая. Рыбный стол чрезвычайно разнообразен, поскольку море поставляет в пищу островитянам более восьмисот видов рыб, для приготовления каждой из которых существует свой уникальный рецепт. В качестве обычной закуски предлагают копчёного парусника или превосходных местных креветок зажаренных в чесночном масле или под карри со сладким соусом. Другой экзотический местный деликатес представляет из себя фруктовую летучую мышь, приправленную карри, хотя и несколько костистую, но вкусную.

Кроме рыбного меню, наиболее распространенными блюдами Сейшельской кухни являются варёная маниока, пюре из красной чечевицы, куриный суп, тушёные плоды хлебного дерева, осьминог во всех видах, шатини из мяса акулы, тушёный банан, банановый кат-кат, засахаренный билимби, кокосовая нуга. Но основным блюдом у местных жителей является сваренный на пару рис, с которого начинается трапеза в каждой местной семье. Продолжением служит закуска из свежих овощей и кари из цыплёнка или тушёный осьминог в овощах или жареная рыба с обязательным добавлением соуса, в состав которого входит измельчённый стручковый перец в растительном масле, лимонный сок, соль и перец. На десерт обычно подаются фрукты в сыром виде – ананасы, папайя, манго, дыни, цитрусовые, карамболи или в приготовленном, в виде пирожков с бананом. Но для дегустации креольской кухни вовсе необязательно быть приглашённым в гости к местному жителю, поскольку в ресторанах, да и в гостиницах тоже каждую неделю проводятся креольские столы. И напоследок – необходимо соблюдать осторожность при дегустации различных блюд, поскольку специй в них заложено от всей креольской души. Поэтому, будучи в ресторане, предупреждайте, чтобы специй закладывали поменьше.

Популярность статьи: 1%